Gplace > Япония > Асахикава > Нагаяма 2 Дзё > Музей пивоварения саке Otokoyama

“Бесплатный трехэтажный музей саке, в котором представлены исторические инструменты для пивоварения, шедевры укиё-э, дегустации саке премиум-класса и родниковая вода с горы Дайсэцузан, используемая в процессе пивоварения Otokoyama.”

Музей пивоварения саке Otokoyama (Otokoyama Sake Brewing Museum) сохраняет наследие Otokoyama, бренда саке, возникшего в период Эдо XVII века и когда-то пользовавшегося популярностью у сёгуната Токугава. Первоначально возникший в Итами (недалеко от Осаки) — одном из первых центров пивоварения саке в Японии — название Otokoyama пережило закрытие первоначальной пивоварни Kansai. Пивоварня Asahikawa стала законным преемником и хранителем бренда, сохранив более 350 лет истории пивоварения.

В наше время Otokoyama получил мировое признание, когда стал первым японским саке, получившим золотую медаль Monde Selection в 1977 году, прочно утвердив свой Junmai Daiginjo в качестве международного эталона качества. Сегодня музей связывает классическое мастерство изготовления саке с превосходством пивоварения в холодном климате северной Японии.

3-й этаж – Техники и инструменты пивоварения
На этом этаже представлены технические основы изготовления саке с помощью традиционных деревянных чанов для ферментации, инструментов ручной работы и исторического оборудования. В многоязычной видеопрезентации (доступной на английском и тайском языках) объясняется процесс пивоварения и подчеркивается, почему суровые зимы Асахикавы — часто называемые «Сибирью Японии» — идеально подходят для производства фирменного чистого, сухого (tanrei karakuchi) вкусового профиля Otokoyama.

2-й этаж – История и искусство укиё-э
Этот этаж, служащий как музеем, так и картинной галереей, демонстрирует редкие гравюры укиё-э таких мастеров, как Кацусика Хокусай и Китагава Утамаро, изображающие саке Otokoyama в повседневной жизни периода Эдо. Исторические рукописи и артефакты документируют переход бренда из Кансая на Хоккайдо и его выживание на протяжении столетий перемен.

1-й этаж – Дегустации и магазин музея
Посетители могут насладиться дегустациями саке, используя бесплатные жетоны для стандартных сортов, в то время как премиальные и отмеченные наградами сорта, включая знаменитый Junmai Daiginjo, доступны за небольшую плату (обычно 150–200 иен за чашку). В магазине музея продаются ограниченные выпуски только от пивоварни (часто отмеченные 「蔵出し」), сезонные бутылки, товары Otokoyama, средства по уходу за кожей с саке и Sake Kasu (дрожжи саке) — ценный и питательный ингредиент, используемый в традиционной японской кулинарии и солении.

Вода долголетия (Chōmeisui)
За пределами главного здания посетители могут бесплатно пить и собирать «Воду долголетия», получаемую из подземных потоков горной системы Дайсэцузан, ту же воду, которая используется в пивоварении Otokoyama. Гостям разрешается забирать домой до 18 литров, и местные жители регулярно выстраиваются в очередь с контейнерами.

Парк саке Otokoyama и кафе
В новейшем расширении комплекса есть кафе, где подают сладости на основе саке, коктейли с саке и безалкогольные напитки. Среди них — мягкое мороженое Sake Kasu и амазаке, что делает это место приятным для семей и непьющих.

Сезонное предложение – февральское открытие пивоварни (Sakagura Kaihō)
Каждый февраль пивоварня проводит редкое мероприятие «Открытая пивоварня», позволяющее посетителям войти в обычно закрытые производственные зоны и предлагающее дегустации shiboritate — свежевыжатого непастеризованного саке — в пик его свежести.

Как добраться

На такси / автомобиле: Примерно 15 минут от железнодорожного вокзала JR Asahikawa
На автобусе: Местные автобусные маршруты 67, 70 или 71 до «Nagayama 2-jo 6-chome», затем немного пройти пешком

Поездки

Зимой внутри может быть холодно; надевайте теплую одежду
Крупные покупки бутылок можно отправить по Японии (международная доставка обычно недоступна)
Принесите чистые контейнеры, если планируете забрать домой родниковую воду
Фотосъемка обычно разрешена, но проверяйте наличие знаков рядом с историческими документами на 2-м этаже

Входная плата: